Konkurs za najbolji med iz Srbije 2018

| 23. oktobra 2018.

 

OUP”HOMOLJE”

KONKURS ZA NABOLJI MED IZ SRBIJE 2018

BUDI NAJBOLJI I POBEDI!

 

Konkurs za najbolji med iz Srbije ima za cilj podsticanje svesti pčelara i potrošača o kvalitetu meda. Ovo je jedinstvena manifestacija stručnog i promotivnog karaktera, koja će promovisati kvalitet meda iz Srbije. Osim toga, ovo takmičenje će koristiti za generisanje svesti o tome kako različiti sistemi manipulacije medom mogu da utiču na kvalitet finalnog proizvoda:
Npr:
– neadekvatno grejanje – povišen nivo HMF-a, ukus
– tehnike ekstrakcije i vrcanja meda i manipulacija sa košnicama – opšta čistoća, kontaminacija polena
– vreme medobranja i vremenski uslovi – sadržaj vlage.

Ocenjivanje kvaliteta meda će se sastojati od melisopalinološke (polenske) analize, fizičko- hemijske analize i senzorske analize meda.

Hemijsku analizu uzorka i melisopalinološke analize će vršiti akreditovane laboratorije za analizu meda: Centar za ispitivanje namirniva-Beograd (CIN).

Senzorsko ocenjivanje obavljaće eksperti iz Srpskog društva za testiranje i ocenjivanje meda uz pomoć eksperata iz Italije (Italian National Registry of Experts in the Sensory Analysis of Honey).

Reprezentativni uzorci će se ocenjivati prema sledećim kriterijumima:
a) Boja (najbolja će biti najbliža proseku za tip meda).
b) Sadržaj vlage (najniži će biti najbolјi).
c) Procenat polenovih zrna (najviši će biti najbolјi).
d) Ukupna količina polena (najbolji će biti najbliži proseku za tip meda)
e) Šećeri (najbolji će biti najbliži proseku za tip meda)
f) HMF (najbolji će biti sa najnižim vrednostima).
g) Električna provodljivost (trijažna analiza za medljiku)

Biće diskvalifikovani svi uzorci meda koji imaju:
a) Vlažnost preko 18,5%
b) HMF preko 20 mg/kg

Za svaku kategoriju meda biće proglašen pobednik, kao i sveukupni pobednici u svim kategorijama koji dobijaju:

Prvo mesto: Zlatnu plaketu i veliki pehar za kvalitet
Drugo mesto: Srebrni pehar
Treće mesto: Bronzani pehar

Zainteresovani za učešće na Konkursu za najbolji med iz Srbije potrebno je da:
– dostave reprezentativni uzorak meda upakovan u dve staklene tegle od po jednog kilograma;
– uz svaki uzoraka neophodno je dostaviti formular sa adekvatno popunjenim podacima koji se nalazi u Prijavi na Konkurs;

Uzorci meda će biti anonimni i šifrovani.

Poslednji dan za dostavljanje uzoraka je 31.12.2018.

Nakon završenog Konkursa i objavljivanja rezultata svi učesnici na Konkursu imaju pravo na uvid u kompletnu dokumentaciju.

Tags:

Category: Novosti, Portfolio

Comments are closed.